去一家从小吃到大的早餐店买的三鲜粉

依旧美味（吃的惯的人觉得好吃，吃不惯的人觉得不应该这样子做）

这家店我吃了快十年，非常好吃，可惜你们吃不到（犯贱）

以及水粉还上过电视，里面的工厂就是我们本地附近的一家工厂

b站的绵羊料理还复刻过江西水粉

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南丰水粉
江西南丰传统特色小吃

南丰水粉，又称线粉、出筒粉，是江西南丰传统特色小吃，属大众化早点食品，相传北宋时期由当地孝子李贵仁为患病母亲创制[4][6]。以优质晚米为原料，经浸泡、磨浆、过滤、搓揉、蒸煮、舂捣、压榨等十余道工序制成，因使用带孔竹筒挤压成型而得名“出筒粉”，成品细如纱线、柔韧爽滑[1][3][5]。

该小吃自明末清初逐渐盛行，民国时期县城各街道遍布粉店，其中五味馆因粉质上乘、食客众多，形成“易吃难等”的独特现象[1][2]。现代仍保持手工制作传统，凌晨加工后配送至全县30余家早餐店[1][5]。食用时搭配猪骨熬制的鲜汤，可佐以三鲜、鱼肉、牛羊肉等浇头，衍生出多种风味[1][2][4]。2022年其制作技艺入选市级非遗名录，并推动预包装产品研发以扩大产业规模[3][7]。

中文名 南丰水粉
外文名 Nanfeng gouache
别名 线粉、出筒
主要原料 面粉
类型 特色小吃

水粉是以米粉为主要原料制作的即食型早餐食品，具有现制现吃、不经晒干的特性。其制作工艺包含原料磨粉、调浆成型、沸水煮制等步骤，成品质地柔韧顺滑，可久煮不糊[1][2][5]。食用时需用热水烫熟后搭配大骨汤底，佐以鲜葱、肉末等基础配料，部分地区衍生出酸辣、海鲜等风味变体[3][4]。

作为地域特色鲜明的早餐文化载体，水粉在江西南丰、甘肃临夏等多地形成独特制作体系，部分品类被列入非物质文化遗产名录[2][5]。其食用场景多集中于早晨，常与油条等传统早点搭配，兼具饱腹功能与饮食文化价值[3]。

别称
线粉、出筒粉[2]  
主要原料
大米、蚕豆、豌豆、红苕粉[1]  [3]  
起源地
江西南丰[2]  [5]  
核心工艺
手工压制成型[1]  [2]  
口感特征
清嫩适口、久煮不碎[1]  [5]