【招待不周系列】咱自制的寿司料理山海卷!!超细心教学

tuhou 2019-7-7 5799

喽米那桑!今天来给大家分享一道非常简单的自制寿司料理。

因为包含了山珍海味,入口各种风味爆炸如同排山倒海之势,在下特意取其名为山海卷

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原料:

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      胡萝卜碎(自己种的~)、木耳碎(东北秋木耳)、鸡蛋碎(市场里卖鸡蛋大妈自己家里养的,看起来比一般鸡蛋小很多)             

      

      米饭采用的是东北种植的元宝米


      寿司醋这里特别强调一下,一般市面上的寿司醋都是用一些食品添加剂调成的味道,吃起来会很刺激(可以说很难吃,会打       破整道料理的和谐感),我这次采用的是淘宝上日本进口的谷物醋,趁着打折就比前者价格多出十多块,但是味道自然清         香,可以说的寿司料理至关重要的一部分。


      鱿鱼教大家一个挑选的诀窍,不要买那种看起来松松散散有很白的,那种是经过融化之后再冻起来的,味道会差很多;买那       种冻得结结实实非常紧密的,这种更能保留食材的鲜美本味。


      蒲烧鳗鱼是直接买的成品,淘宝上有卖,我这边是在当地的麦德龙里卖的,一大板79,里面两层非常厚实可以用很多次


      北极虾头籽,将带有头籽的北极虾洗净煮好,取出虾籽

      

      紫菜是买寿司醋店家送的嘻嘻嘻~


制作方法:

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       1.将米饭用电饭锅煮好,比为一比一,将挡位调至susi即可,大概约20~25分钟,比起平常的米饭寿司米会较硬一些

     

       2.然后趁着米饭还在冒热气将少量寿司混合后均匀拌入饭中。大约一碗米饭配一勺即可,小小抿一撮淋上就行;一定要充分反复搅拌。宁可多放些也不要放少了导致米饭没有味道。


       3.将搅拌好的米饭铺满在一整张紫菜上,这里不易放过多的,因为具有一定粘性太多反而不好操作,而且太多会导致寿司分量太大你吃不了。。

       

       4.将铺满米饭的整张紫菜反至紫菜那面朝上,在中间撒上胡萝卜碎、木耳碎、鸡蛋碎虾籽,然后用寿司帘用力紧密地卷起来,卷的过程中可能会在两边漏出来,这是正常现象,不用在意继续卷就好了。

       

       5.将卷好的饭卷用保鲜膜紧紧包住,为防侧漏这里最好将两边也一起包住,然后拿出全村最快的刀饭卷切成一段一段的备用。

  

       6.制作鱿鱼天妇罗:将鱿鱼解冻,撕去外皮切成合适大小的鱿鱼圈,先将整个鱿鱼圈里外全沾满淀粉,再在蛋液里打个滚,然后撒上面包糠炸至金黄嘻嘻嘻~隔壁小孩都要馋哭了!!!

  

      7.蒲烧鳗鱼解冻,再将鱿鱼天妇罗用吸油纸包裹吸出部分残油,最后和蒲烧鳗鱼仔细摆在做好的寿司卷上,成了! 

 

       8.配料推荐鱼生寿司酱油,非常贴切主题的配料,也可以弥补初学者米饭味道掌握不好的情况。    

       

       9.还可以将虾籽均匀撒在寿司卷上增添灵魂23333!

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       顺便贴一个制作寿司卷的视频

       https://www.bilibili.com/video/av40165741?from=search&seid=13831089232416556172


后记 :

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  寿司这种料理适应性非常强,可以因地制宜将所有东西全进你的嘴巴,每种食材都是一个层次,层次感越多味道就越丰富,层次感越和谐,料理整体风味就越发突出,在精益求精永无止境的料理路上希望可以得到大家的批评点摘,最后附上成品图以表诚意。

最后于 2020-4-20 被tuhou编辑 ,原因:
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最新回复 (28)
  • tuhou 2019-7-7
    0 2
    才发现美食区居然被取消了吗。。好桑心
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  • 薛定谔 2019-7-7
    0 3
    赞赞赞,虽然我不会做,但是把我看饿了
    现在学习中,非常忙。偶尔还是回来看看的!
  • 云淡风清 2019-7-7
    0 4
    你成功的把我搞饿了
    这个人很懒,什么也没有留下!
  • tuhou 2019-7-7
    0 5
    AJhkris 赞赞赞,虽然我不会做,但是把我看饿了

    哈哈哈,招待不周!

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  • tuhou 2019-7-7
    0 6
    云淡风清 你成功的把我搞饿了

    招待不周!

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  • 欧派兽 2019-7-7
    0 7
    可以可以
    1:管理员给你移区后会显示移到了你之前发帖的区。 2:点击我作为楼主发帖时一楼下的图片签名,可以跳转到站规教程贴。 3:多次水贴水回复会封号哦? 4:不知道回什么的时候就点“里世界专属”,一键随机生成几种回复内容。 5:祝你在里世界玩得愉快!
  • 欧派兽 2019-7-7
    0 8
    奖励二级精华
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  • tuhou 2019-7-7
    0 9
    欧派兽 奖励二级精华

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  • 浅井下 2019-7-7
    0 10
    我,舔爆,收藏留用。
    图,先拿为尽。
    紫菜,海苔可以吗。?
    玛丽,我的生命之光欲望之火罪恶挚爱灵魂。
  • tuhou 2019-7-7
    0 11
    浅井下 我,舔爆,收藏留用。 图,先拿为尽。 紫菜,海苔可以吗。?
    紫菜和海苔具体有啥区别我不太懂。。但是感觉应该都是一个物种肯定没问题,主要是得足够大!
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  • 浅井下 2019-7-7
    0 12
    tuhou 紫菜和海苔具体有啥区别我不太懂。。但是感觉应该都是一个物种肯定没问题,主要是得足够大!
    ok,阿里嘎多阔栽一嘛丝。
    玛丽,我的生命之光欲望之火罪恶挚爱灵魂。
  • tuhou 2019-7-8
    0 13
    浅井下 ok,阿里嘎多阔栽一嘛丝。
    多一哒西嘛西忒(^-^)
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  • tuhou 2019-8-11
    0 14
    顶一下
    降魔
  • 乐事 2019-8-11
    0 15
    ,,,肉食动物以为看看没关系,没想到啊,,
    直视内心的欲望。
  • 黑学者 2019-8-11
    0 16
    乐事 ,,,肉食动物以为看看没关系,没想到啊,,
    不是你做的来的,你肯定会把肉吃掉,到时候就只剩饭了
    夏天不止眼前的苟且,还有空调和电脑
  • 乐事 2019-8-11
    0 17
    黑学者 不是你做的来的,你肯定会把肉吃掉,到时候就只剩饭了
    开始开始了,怎么说我也是三星级的水准
    直视内心的欲望。
  • 吾病为殇 2019-8-11
    0 18
    看起来超好吃,可惜我
    手残又懒没办法。
    嗯,就想要漂亮的女装弟弟
  • tuhou 2019-11-6
    0 19
    乐事 ,,,肉食动物以为看看没关系,没想到啊,,
    哈哈中招了吧小兄弟!
    降魔
  • tuhou 2019-11-6
    1 20
    吾病为殇 看起来超好吃,可惜我 手残又懒没办法。
    快去找一个会煮饭的女朋友!
    降魔
  • 喵呜 2019-11-6
    0 21
    tuhou大哥最近在捞坟帖喵?
    心境变化总能从近期喜欢的音乐表现出来喵~
  • tuhou 2019-11-6
    0 22
    喵呜 tuhou大哥最近在捞坟帖喵?
    哈哈这波坟贴可还行,那可能是底下待得太寂寞,想出来见见新人
    降魔
  • mapolon 2019-11-6
    1 23
    妈耶感觉有点厉害!先记着这里有个厉害的料理!
    抱紧帅气的Aloy和高冷的阿胜小姐姐~
  • tuhou 2019-11-6
    0 24
    mapolon 妈耶感觉有点厉害!先记着这里有个厉害的料理!
    您费心了
    降魔
  • mapolon 2019-11-7
    0 25
    tuhou 您费心了
    2333333
    抱紧帅气的Aloy和高冷的阿胜小姐姐~
  • tuhou 2020-4-17
    0 26
    顶一波!大家一起来做料理吧!
    降魔
  • Alen_Law 2020-4-17
    1 27
    脑子:会了
    手:还行吧,
    做的时候
    脑子:这样这样
    手:啥?啊?
    这个懒很人,留下也没有什么!
  • tuhou 2020-4-18
    0 28
    Alen_Law 脑子:会了 手:还行吧, 做的时候 脑子:这样这样 手:啥?啊?
    找个妹子帮你做不就不用动手了哈哈哈
    降魔
  • 冷泉法克斯 2020-4-18
    0 29
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    信仰是为了虚幻之人
    • ACG里世界
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