隔水蒸鸡~

一道广东名菜~

一道十分简单的家常名菜~

顾名思义~

是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。

制作方法有多种，但无论哪一种方法，做出来的都好吃~

隔水蒸鸡~

又称为原味鸡

顾名思义~

是一道最大限度保留鸡的原汁原味的菜

最简单的做法只需要盐，一只（半只）鸡，一个大盘子，一个锅~

甚至步骤也很简单~

最简单的这种做法：

（这里只是略微说一下~要追求极致的请自行寻找详细食谱~）

将买回来的鸡肉（最好不要是冰冻的，蒸出来口感不太好）（顺带一提不要切开来）洗净

然后将水沥尽，内外抹上盐放在盘子里腌制一会儿~（时间不用太长，三到五分钟）

（盐的量自行斟酌）

（如果想吃鸡皮建议外面别抹太多）

然后就准备开始蒸了~

首先得注意：蒸的盘子必须和水隔开来~（就是说你不能把盘子直接浸到水里）（为防止某些。。还是说一下~）

将盘子放好后直接开蒸~（水烧开了就可以盖上锅盖了）

蒸煮的时间大盖为15~20分钟（视鸡肉大小而改变）

（时间过久太老，过短不熟）

可以用筷子插一下，如果很轻易就插进去的话就代表熟了

蒸熟后拿出来斩开摆盘~（如果有条件建议再拿一个盘子）

将原来盘子的汁到在鸡肉上~

完成~

（上述过程看起来很复杂，其实就五步：买，洗，腌，蒸，摆盘）

这是我高三自己在家做饭比较喜欢做的一道菜~

毕竟很简单又很好吃~

总体时间不超过30分钟（在等饭熟的过程就能做好~）

因此，在这里推荐给大家~

顺带附带根本不是我做的食物图片~

（最近完全碰不了厨房，上课都要上过饭点了。。。）