哈喽米那桑！今天来给大家分享一道非常简单的自制寿司料理。

因为包含了山珍海味，入口各种风味爆炸如同排山倒海之势，在下特意取其名为山海卷！

原料：

      胡萝卜碎(自己种的~）、木耳碎（东北秋木耳）、鸡蛋碎（市场里卖鸡蛋大妈自己家里养的，看起来比一般鸡蛋小很多）             

      米饭采用的是东北种植的元宝米

      寿司醋这里特别强调一下，一般市面上的寿司醋都是用一些食品添加剂调成的味道，吃起来会很刺激（可以说很难吃，会打       破整道料理的和谐感），我这次采用的是淘宝上日本进口的谷物醋，趁着打折就比前者价格多出十多块，但是味道自然清         香，可以说的寿司料理至关重要的一部分。

      鱿鱼教大家一个挑选的诀窍，不要买那种看起来松松散散有很白的，那种是经过融化之后再冻起来的，味道会差很多；买那       种冻得结结实实非常紧密的，这种更能保留食材的鲜美本味。

      蒲烧鳗鱼是直接买的成品，淘宝上有卖，我这边是在当地的麦德龙里卖的，一大板79，里面两层非常厚实可以用很多次

      北极虾头籽，将带有头籽的北极虾洗净煮好，取出虾籽

      紫菜是买寿司醋店家送的嘻嘻嘻~

制作方法：

       1.将米饭用电饭锅煮好，水米比为一比一，将挡位调至susi即可，大概约20~25分钟，比起平常的米饭寿司米会较硬一些

       2.然后趁着米饭还在冒热气将少量寿司醋与盐混合后均匀拌入饭中。大约一碗米饭配一勺醋即可，盐小小抿一撮淋上就行；一定要充分反复搅拌。宁可多放些醋也不要放少了导致米饭没有味道。

       3.将搅拌好的米饭铺满在一整张紫菜上，这里不易放过多的米，因为米具有一定粘性太多反而不好操作，而且太多米会导致寿司分量太大你吃不了。。

       4.将铺满米饭的整张紫菜反至紫菜那面朝上，在中间撒上胡萝卜碎、木耳碎、鸡蛋碎和虾籽，然后用寿司帘用力紧密地卷起来，卷的过程中可能会在两边漏出来，这是正常现象，不用在意继续卷就好了。

       5.将卷好的饭卷用保鲜膜紧紧包住，为防侧漏这里最好将两边也一起包住，然后拿出全村最快的刀把饭卷切成一段一段的备用。

       6.制作鱿鱼天妇罗：将鱿鱼解冻，撕去外皮切成合适大小的鱿鱼圈，先将整个鱿鱼圈里外全沾满淀粉，再在蛋液里打个滚，然后撒上面包糠炸至金黄嘻嘻嘻~隔壁小孩都要馋哭了！！！

      7.将蒲烧鳗鱼解冻，再将鱿鱼天妇罗用吸油纸包裹吸出部分残油，最后和蒲烧鳗鱼仔细摆在做好的寿司卷上，成了！ 

       8.配料推荐鱼生寿司酱油，非常贴切主题的配料，也可以弥补初学者米饭味道掌握不好的情况。    

       9.还可以将虾籽均匀撒在寿司卷上增添灵魂23333！

       顺便贴一个制作寿司卷的视频

       https://www.bilibili.com/video/av40165741?from=search&seid=13831089232416556172

后记 ：

  寿司这种料理适应性非常强，可以因地制宜将所有东西全进你的嘴巴，每种食材都是一个层次，层次感越多味道就越丰富，层次感越和谐，料理整体风味就越发突出，在精益求精永无止境的料理路上希望可以得到大家的批评点摘，最后附上成品图以表诚意。