《猪肉赋》

御坂114514号 2023-3-3 4416

《猪肉赋》
兽畜百族,皆有本味。余谓鸡鸭牛羊,豪杰之事也,本色兀显,自有独步。参鲍燕窝,清闲食客也,全依大料,本味浑无。獐鹿山珍,吾虽向往而难得;水族之属,味虽鲜妙而染腥。至于牛羊大畜,则苦其质坚,不能齿决。猪则贱价而甘肥,常烹而易美,可谓百肉之宗也。君不见髯苏风流,犹有《猪肉颂》之誉赞;袁枚清僻,亦作《随园单》以流传。
先公如此,晚生和之。辄于此酒酣肉饱,慵然欲倒之际,作此文以赞曰:
畜分百族,各得其风。煎炙火烤,乱烩清蒸。文可炖煮,武则油烹。调以阴阳,和以淡浓。肥猪白片,自是太羹。或以清酱,加水半升。生猪大块,陈列蒸笼。每肉五斤,擦盐一瓶。秋油蜜酒,可以郁之;熟煨极烂,美馔可成。凡烹肉者,火候为工。精肉俱化,肥者有形。名以红煨,肉香馥浓。而或凛冬天寒,施以干风。腊月重至,可以为羹。上好火腿,斩碎切丁。白菜鸡汤,慢火熬烹。岁寒催雪,室内和馨。轻裘羽扇,闲品香茗。暗香浮动,可以陶情。六七时辰,启而视之。汤色白玉,扑面醺风。浓甘迥异,澄澈透清。不觉食指大动,风卷残云,于是饮之品之,吞之嚼之,吸之吮之,不弃残滴,不舍微星。
夫天下万物,有容乃大,国之相争,兼并则强。猪,四尺微躯,一畜之命,可以煎之炸之,炖之煮之,炒之烤之,脍之炙之,熏之风之,腌之糟之,太白醉饮,不能缺之,曲水流觞,不能少之,雅士高集,不能无之。同为白片,可分南北;切丝作臊,自有东西。鸡鲜唯其脯,鱼嫩莫如肚。然则猪之头尾筋骨,前肩后膀,心肺排肋,肚腹肝肠,皆得其旨。诚乃无比之敬献,太上之大德,亦即猪所以胜乎牛羊鱼虾之徒也。
牛羊者,富贵之飨也。参鲍者,闾右之肴也。唯猪者无问族门,不弃贫贱,献其肥美与大众,徒流嘉名于世间。呜呼!自其生矣,长寓于圈,任人养豢,逆受无言。而又为肥旨,为香甜,为和美,为甘鲜。此所谓佛祖割肉以饲鹰虎者也,万兽之至仁舍之而谁?
噫!而今四韵即成,一赋将结,思此大恩,无以为报。嗟叹之余,情不自禁,余唯有再食一排骨,以成其大仁之宏志。
有诗曰:
生身于原垄,死后复归田。
鼎釜何足惧?敢为天下鲜。

色色or饿饿!
最新回复 (7)
  • 银灯 2023-3-3
    0 2
    苏轼《猪肉颂》
    净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
    Amadeus System
  • a1021 2023-3-3
    0 3
    undefined
    这个人很懒,什么也没有留下!
  • 涙がtears 2023-3-3
    0 4
    undefined
    北纬三十度的黑
  • 良稗君 2023-3-3
    0 5
    undefined
    ₍₍(ง`ᝫ´ )ว⁾
  • 麦德罗 2023-3-3
    0 6
    饿了
    思考!思考!思考!呼吸!呼吸!呼吸!
  • 御坂114514号 2023-3-5
    0 7
    有H情节吗
    色色or饿饿!
  • 猪肝饭 2023-3-5
    0 8
    有H情节吗
    好好学习,天天向上。
    • ACG里世界
      9
          
返回
发新帖