提前三个月预定,10000人排队,三年排名亚洲第一的餐厅到底哪儿好吃?

欧派兽 2019-5-12 5444

Gaggan位于曼谷一家美丽动人的殖民地时期风格的房子内,里面分割成一系列具特色的私人宴会厅,其设计像竹藤家具、吊扇和单纯的白墙等忠实于建筑物的历史。

2017年2月获得由圣培露赞助的“亚洲50最佳餐厅”榜首,已连续第三年排名第一

Gaggan 连续第三年成为亚洲第一餐厅,本来就很漫长的等位时间变得更加遥遥无期。在任何时候预订 Gaggan 的一顿晚餐,在你前面排队的人可能超过10000人的排队名单。建议预定时间:提前三个月订餐。

Gaggan 餐厅本身是一栋颇有历史的私人别墅,纯白的双层洋房隐藏在曼谷的一条小巷内。除了入口处一幅象头神迦尼萨的画像,看不出是一间印度餐厅的样子。

内部空间基本维持了私宅原有的结构,在这儿吃饭感觉就像在(很有钱的)朋友家里吃饭。

这里的菜单上没有字,而是一串表情包,每个 emoji 代表今晚的一道菜。人均消费4000泰铢(¥800元左右)一位左右,看不见菜品图片的菜单也让顾客期待值提高很多,要吃的就是这样的表情包。

我们一起来看看这“亚洲第一”的餐厅是否实至名归,还是只是“亚洲第一难排”的餐厅?

· course 1 ·

一杯带着仙气的 Welcome Drink,上层是苏打,下面是柠檬冰沙。可以一扫曼谷的暑气,唤醒怠惰的味蕾。

· course 2 ·

Gaggan 的名作,《Chef’s Table》里有拍过他发明这道菜的故事。用海藻胶球化技术,把印度酸奶封在一枚胶囊里。滑入口中,用舌头和上颚轻轻挤压,胶囊瞬间爆开,释放出混合了 Chaat masala 的香料酸奶,非常刺激。

· course 3 ·

茄子做的小曲奇(没听错是茄子),里面是洋葱酱夹心,经过液氮冷冻干燥,不含任何水分,入口就会化成粉末(可以想象下绿豆糕的口感,但还要更粉一些)。

· course 4 ·

辛辣的汁水被包到轻脆的白巧克力里的,好多餐厅都有自己的版本,但里面的酱汁会不同,大家都在比谁的巧克力可以更薄。

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一道来自印度土著的平民料理——米豆蒸糕配小扁豆炖菜。米糕做得很轻盈,酱汁打成泡沫,感觉好像吃掉一团咖喱云。

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带着煤灰的煤球?用手捏起来会很烫。用竹炭粉做的面衣,里面是虾泥,加入马萨拉香料调味,好吃又好玩的一道菜。

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这个就更好玩了,怀疑是不是上错菜了,我不是松鼠。华夫饼干的馅料是羊脑,还蛮重口的,吃下去后竟然有一丝橘子味的回甘。

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Paella 海鲜饭,奇怪的是没有饭,其实是扇贝厚切,搭配非常浓郁的藏红花咖喱,再用一勺椰子奶油来平衡辣味。

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用日本酒酿味的小薄脆,搭配柔滑的鹅肝慕斯,让肥美的鹅肝变得清雅。

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看菜单的时候会猜测蝴蝶到底会是什么?蝴蝶原来是指代一座小花园。泰国罗勒海绵蛋糕,下面是柠檬冰霜和巧克力,视觉上如同绿野仙踪。


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最新回复 (2)
  • 凉灵子楠 2019-5-13
    0 2
    贫穷限制了我的想象。。。。
    樱嘤桜~~~
  • 无头骑士 2021-9-12
    0 3
    谢谢一水
    你讲话好冷漠,好像我不曾让你快乐过
    • ACG里世界
      4
          
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